タケノコ瓶詰になるの巻

大量のタケノコ

妹にあげて
友達にあげて…

自分でも
タケノコご飯２回食べて
天ぷらにもした…

もういい

しばらくいい…

それでも
冷蔵庫を占領するタケノコ…

どうにかせねば



と言う事で…


瓶詰にしてみた


意外と簡単なので
紹介


①あく抜きをしたタケノコをカットして瓶に入れ水を満杯に入れるん
この時薄皮や根っこの部分は痛む原因になるので
綺麗に取り除くのがポイント


②瓶が１ｃｍ位出るくらいまで水を入れて加熱する
瓶の蓋は上にのっけてるだけです
瓶の中の水があふれても気にしなーーい
中の水と鍋の水が行ったり来たりーー
沸騰したら４０分常にブクブクを保ったまま加熱し続ける
これは脱気を目的としてます




③４０分経過したら瓶の蓋をギュッと閉めます
そのまま瓶を逆さまにして鍋に戻し
お湯を足して瓶が浸るくらいにします




この時やけどに注意
熱いゴム手袋か
オーブンミトンを利用してやってね
たまな☆は
先にシリコンゴムが付いてるトングで押さえて
反対の手にオーブンミトンをはめて蓋を閉めました


④瓶がかぶる位のお湯を足したら
またまた加熱して沸騰状態を４０分保ちます
これは加熱殺菌の為です


↑
ホーローのライス缶が鍋替わり



⑤４０分したら瓶を取り出しそのまま静かに冷まします
間違っても水をかけて急冷しないようにね
瓶が割れまする

完全に冷めると蓋が引っ込んだ感じになります
中が真空状態に近くなり常温で１年以上持つようです




小瓶６本
大瓶３本になりましたぁ


いやいや
こういう作業って
理科の実験みたいで楽しい

そして何より
むふふふっ

１年はタケノコ買わずに済みそうでーーす

さて…料理するかが問題だな


そうそう…
瓶は１００均のはＮＧですよ
溝が最後まで入ってないので
蓋が自然に緩むそうです
緩むと腐っちゃうからねーー

ホームセンターで小瓶だと６８円
大びんでも７８円で売ってるので
１００均より安いしそっちの方が煮沸保存に向いてるので
ホームセンターのんを使いましょうねーー

これに気を良くして
たまな☆
フキでもやってみようと思っとります




あああーーっ
老後は山菜取りして
瓶詰めして
売ったら
お小遣いになるし
イイかもーー

山菜取りでクマに襲われて死ぬか
崖から落ちて死ぬか…

いずれ
好きな山で死ねるならＯＫ

ポチッと応援お願いします

にほんブログ村