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むぎの気持ち

5わんずの日常とたまな☆の趣味&買い物日記

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タケノコ瓶詰になるの巻

大量のタケノコ

妹にあげて
友達にあげて…

自分でも
タケノコご飯2回食べて
天ぷらにもした…

もういい

しばらくいい…

それでも
冷蔵庫を占領するタケノコ…

どうにかせねば



と言う事で…


瓶詰にしてみた


意外と簡単なので
紹介


①あく抜きをしたタケノコをカットして瓶に入れ水を満杯に入れるん
この時薄皮や根っこの部分は痛む原因になるので
綺麗に取り除くのがポイント


②瓶が1cm位出るくらいまで水を入れて加熱する
瓶の蓋は上にのっけてるだけです
瓶の中の水があふれても気にしなーーい
中の水と鍋の水が行ったり来たりーー
沸騰したら40分常にブクブクを保ったまま加熱し続ける
これは脱気を目的としてます

CIMG5851.JPG


③40分経過したら瓶の蓋をギュッと閉めます
そのまま瓶を逆さまにして鍋に戻し
お湯を足して瓶が浸るくらいにします

CIMG5858.JPG


この時やけどに注意
熱いゴム手袋か
オーブンミトンを利用してやってね
たまな☆は
先にシリコンゴムが付いてるトングで押さえて
反対の手にオーブンミトンをはめて蓋を閉めました


④瓶がかぶる位のお湯を足したら
またまた加熱して沸騰状態を40分保ちます
これは加熱殺菌の為です

CIMG5850.JPG

ホーローのライス缶が鍋替わり



⑤40分したら瓶を取り出しそのまま静かに冷まします
間違っても水をかけて急冷しないようにね
瓶が割れまする

完全に冷めると蓋が引っ込んだ感じになります
中が真空状態に近くなり常温で1年以上持つようです

CIMG5852.JPG


小瓶6本
大瓶3本になりましたぁ


いやいや
こういう作業って
理科の実験みたいで楽しい

そして何より
むふふふっ

1年はタケノコ買わずに済みそうでーーす

さて…料理するかが問題だな


そうそう…
瓶は100均のはNGですよ
溝が最後まで入ってないので
蓋が自然に緩むそうです
緩むと腐っちゃうからねーー

ホームセンターで小瓶だと68円
大びんでも78円で売ってるので
100均より安いしそっちの方が煮沸保存に向いてるので
ホームセンターのんを使いましょうねーー

これに気を良くして
たまな☆
フキでもやってみようと思っとります




あああーーっ
老後は山菜取りして
瓶詰めして
売ったら
お小遣いになるし
イイかもーー

山菜取りでクマに襲われて死ぬか
崖から落ちて死ぬか…

いずれ
好きな山で死ねるならOK
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無題

2012-05-23 21:33
本当にアウェーが得意だよね(笑)

これ良いね!!
次の筍のシーズンに思い出したら作ってみる♪

Re:katerさんへ

  • たまな☆  2012-05-24 23:59
    ふふふっ♪

    何故か保存食が大好き!!

    不思議だよね。
    なぜ…保存食だと俄然張り切るのか…。


    瓶詰…煮沸するだけだから楽ちんです!

    保存した蓋を開ける時開けにくいので、お湯で1分位温めた後
    シリコンゴムの瓶開けが必要かも…
    我が家ではマットがずれないように床とマットの間に挟む奴をハサミで切って
    蓋開けに使ってまぁ~す。
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    でも…最近失速気味の48歳

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